１）たっぷりのお湯（1束あたり約500cc）が沸騰したら、麺をパラパラ入れてください。
２）静かにかき回し、2分ほどゆでます。（途中、ふきこぼれるときは差し水をします）
３）ゆで上がりましたら、手早くザルに移して、水でよく洗います。
４）お好みの食べ方でお召し上がりください。　

●唯一の水中野菜 「レンコン」
レンコンはとても栄養価の高い野菜です。その秘密はレンコンが育つ環境にあります。
レンコンは根物野菜ですが、ニンジンやゴボウのように畑の中で栽培するわけではありません。
水をたっぷりと張った田んぼの中で栽培します。
田んぼの泥や水に含まれる栄養素や微量成分を吸収して、レンコンは成長するのです。

●レンコンに含まれる栄養素
レンコンは、炭水化物（デンプン）を主な栄養分とし、食物繊維やビタミンＣを豊富に含んでいます。
・炭水化物（デンプン）が主な栄養分です。生命活動を行うための大事なエネルギー源となります。
・現代の食生活に不足しがちな食物繊維やビタミンCが豊富です。腸の調子を整え、美肌にも効果が期待できます。
・今注目の栄養素タンニンを含有しています。抗酸化、血糖値やコレステロールの調整に効果があるとされています。
・納豆やオクラにも含まれるネバネバ物質は粘膜を保護する役割があります。胃腸改善、消化促進に効果があります。
・カリウムや鉄などのミネラルを多く含みます。血圧を正常に保つなどの効果が期待できます。