私がお味噌は自分でつくるようになったのは、
３年ぐらい前からかな。
大好きなお友達がうちにきて、一緒につくってくれたことを
きっかけに、手前味噌が習慣になりました。
いまも、豆乳おから味噌や、伝統美養塾でおなじみの
カンタン味噌づくりキットのお味噌ふくめ、発酵中の
手前味噌が３種類、待機しています。
仕上がりが楽しみ。
お味噌汁は、朝晩欠かさずいただきます。
今回は、母のお味噌汁で一番好きだった具材で。
豆腐、えのき、わかめ、うすあげです。
そして今のマイブームは、みょうがや大葉（時期外れだけど。）やゴマをいれたり、もしくは頂きものの、とっても美味しい
福岡県八女市の柚子胡椒をいれるのも好き。
その日の気分で何をトッピングするかを楽しみます。
お出汁は、伝統美養塾でお伝えしている、
常備お出汁ストック４種類の中からセレクト
ごはんは、岡山の東区西平島の、大好きなお宅の、
西日本豪雨後初の収穫という、無農薬の復興玄米。
そして自家製ぬか漬けや、梅干しや酢の物や。
日本の食卓力って、すばらしい。
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女将 恵子さん 日本の食卓やね～ by ドミソちゃん