城 万理
伝統美養塾 食卓和文化継承士
美養ライフスタイリスト
わたしは2019年から10,000人プロジェクトの活動に携わらせて頂きました。コツコツとではありますが、達成出来た事、そしてこのプロジェクトに参加し貢献できた事を大変嬉しく思っております。
達成出来たのも多くの皆様が味噌づくりに共感し、ご参加下さった結果であり、とても感謝しております。
本当にありがとうございました。
プロジェクトとの出会いは、遡ること4～5年前になりますが、あるコミュニティで野草酵素を作った事が切っ掛けとなり、発酵物に興味を持ち始めました。
丁度その頃に松島理事を通して毛利涼子代表理事と出会い、発酵調味料を学ぶ事となりました。
息子がアトピー性皮膚炎を発症していたのもあり、発酵食品を取り入れた食事づくりをする事は当時のわたしには急務でありました。
その中でこの簡単味噌づくり10,000人プロジェクトを知り、それまでは味噌を手作りするのはハードルが高いと思っており、一度も作った事はありませんでした。しかし、味噌キットの存在を知り、簡単に味噌づくりが出来る事、これなら私の様に感じていた方々にも勧められると活動を始めました。
食事のあり方、発酵調味料を取り入れた食事づくりの見直しをする良い機会であり、この出会いは必然であったと感じます。
これからも、草の根的にではありますが、頑張らなくても良い安全且つ簡単でも美味しい食事作りを提案して行ければと思います。
今後の社会の在り方がどの様に変化していくのか判りませんが、発酵調味料や日本の伝統食の素晴らしさ、そして手作りの食事の重要性を、家庭の食卓を守る立場の方々へ伝えて行きたいです。
一般社団法人日本グルーデコ協会（JGA）認定講師